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Carbonnades flamandes en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g de ternera
  • 50 g de mantequilla
  • 300 ml de cerveza negra
  • 25 ml de vinagre
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 hoja de laurel
  • Harina

Cómo hacer carbonnades flamandes en Olla GM

1. Añadimos la mantequilla a la cubeta de la olla y programamos el menú freír 5 minutos.

2. Mientras tanto enharinamos la carne y cuando alcance la temperatura introducimos la carne para marcarla, reservar.

3. Cortamos la cebolla y el ajo en juliana y programamos la Olla GM en el menú sofreír a 130 ºC durante 5 minutos, añadimos la cebolla, el ajo y el azúcar para que se caramelice.

4. Finalizado el menú, agregamos el resto de ingredientes y programamos el menú fuego lento durante 2 horas, tapamos un poco la cubeta sin cerrarla y removiendo de vez en cuando.

5. Servimos caliente acompañado de arroz blanco.

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