Cassoulet en Olla GM
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de alubias (poner a remojo la noche anterior)
- 30 g de tocino
- 100 g de costilla
- 50 g de pan rallado
- 1 muslo de pato
- 2 salchichas blancas
- 2 cucharadas de manteca
- 1 tomate
- ½ cebolla
- 2 ajos
- c/s de tomillo, laurel, clavo
- c/s de sal y pimienta
Cómo hacer cassoulet en Olla GM
1. Programamos la Olla GM en el menú presión durante 15 minutos para cocer las alubias y las reservamos.
2. Las sacamos de la olla y la programamos el menú saltear para dorar la carne. Cuando ya la tengamos doradita, agregamos los ajos, la cebolla, el tomate y la manteca y cocinamos un poquito más.
3. Introducimos las alubias junto con el resto de ingredientes en la cubeta de la olla, cubrimos con agua, espolvoreamos el pan rallado y programamos el menú horno durante 40 minutos a 160 ºC. Si disponemos de cabezal de horno lo colocaremos 10 minutos a 200 ºC.
4. Removemos todo y dejamos reposar 10 minutos con la tapa antes de servir.
Información adicional:
Este guiso de alubias es muy típico de Francia. Hay muchas variedades de esta receta, puede hacerse desde con cordero hasta con cerdo o perdiz. Es muy fácil de hacer en la olla, lo importante es que las legumbres queden entera y el caldo esté espeso y bien trabado. ¡Si os gustan los guisos os encantará!
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