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Cocido maragato

Dificultad: Fácil

Personas: 6

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 175 g de lacon
  • 300 g de gallina
  • 300 g de morcillo
  • 150 g de hueso de vaca
  • 100 g de tocino
  • 1 chorizo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1/2 manita de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de patatas
  • 250 g de repollo
  • 150 g de garbanzos
  • 100 g de fideos
  • 2 l de agua
  • Sal

Preparación

1. Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

2. Limpiamos las carnes, las introducimos en la cubeta (excepto el chorizo), cubrimos con el agua y programamos el menú freír para que hierva el agua, desespumamos el caldo y quitamos las impurezas.

3. A continuación, agregamos los garbanzos escurridos, la cebolla, el repollo y el ajo, programamos el menú presión durante 30 minutos, con la temperatura y presión preconfigurada.

4. Seguidamente, despresurizamos y añadimos la patata pelada entera y el chorizo, volvemos a cerrar y programar el menú presión 10 minutos.

5. Colamos el caldo y servimos por separado las carnes, las verduras y los garbanzos. Hervimos una parte del caldo para hacer la sopa de fideos.

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