Coliflor a la carbonara en Olla GM

Cómo hacer coliflor a la carbonara en Olla GM

1. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el beicon a tiras.

2. Añadimos un chorrito de aceite a la cubeta y programamos la Olla GM en el menú plancha a 140 ºC durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla, el ajo y el beicon. Reservar.

3. Colocamos la rejilla en el interior de la olla, vertemos 400 ml de agua y e introducimos los ramilletes de coliflor, programamos el menú vapor 6 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

4. Finalizado el menú, escurrimos la coliflor y retiramos el agua.

5. Batimos los huevos con la nata, añadimos la coliflor, y la cebolla con el ajo y el beicon, mezclamos bien y programamos el menú plancha a 110 ºC durante 4 minutos.

6. Cuando alcance la temperatura añadimos la mezcla anterior y no dejamos de remover.

7. Seguidamente espolvoreamos con el queso, la pimienta y el orégano y colocamos el cabezal de horno 5 minutos a 200 ºC.

Preparación

1. Programamos la olla en menú plancha.

2. Añadimos un poco de aceite y la cebolla a la cubeta y la cocinamos unos 6 minutos.

3. Una vez hecha la cebolla añadimos el pulpo troceado y cocinamos unos minutos más.

4. Justo después añadimos el tomate triturado con el pimentón y rehogamos unos 3 minutos.

5. Añadimos el arroz, el caldo y el colorante.

6. Cancelamos el menú plancha y programamos en menú guiso 8 minutos con la válvula cerrada.

7. Al finalizar, despresurizamos, removemos todo bien y servimos.