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Conejo con salmorejo en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 2

Ingredientes

  • 500 g de conejo
  • 175 ml de vino blanco
  • 50 ml de vinagre de vino tinto
  • 4 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pimientos choricero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino
  • 1 cucharada de pimentón
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

Cómo hacer conejo con salmorejo en Olla GM

1. Ponemos el pimiento choricero en agua caliente para que se hidrate.

2. Con un mortero, machacamos los ajos y la pulpa del pimiento choricero.

3. Añadimos el vino blanco, el vinagre, la pimienta, el comino, el pimentón, el orégano y el tomillo. Mezclamos bien y se lo añadimos al conejo para macerarlo durante 24 horas.

4. Al día siguiente, freímos el conejo escurrido en abundante aceite de oliva con el menú freír de la Olla GM a 200 ºC.

5. Una vez que tengamos el conejo frito, agregamos el adobo a la cubeta y programamos el menú fuego lento a 90 ºC durante 30 minutos para que la carne quede más tierna.

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