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Crema catalana de café

Dificultad: Fácil

Personas: 6

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

  • 400 ml de leche a temperatura ambiente
  • 4 yemas
  • 100 ml de café
  • 18 g de maicena
  • 50 g de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Azúcar para quemar

Preparación

1. Introducimos en la cubeta la leche y la maicena, removemos con unas varillas de silicona para diluir la maicena.

2. Añadimos el café, las yemas, el azúcar y la canela, programamos el menú fuego lento durante 10 minutos. Removemos de forma continuada con las varillas, para conseguir una mezcla homogénea.

3. Ponemos la crema en cuencos individuales y dejamos enfriar.

4. Una vez frías, espolvoreamos por encima con azúcar y caramelizamos con ayuda de un soplete. Servimos frío.

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