Preparación

1. Introducimos las alitas en la cubeta de la olla GM junto con los dientes de la cabeza de ajos machacados, las hojas de laurel, y las ramas de tomillo y romero.

2. Sazonamos un poco y cubrimos con aceite de girasol.

3. Programamos la olla en menú confitar durante 90 minutos.

4. Pasados los 90 minutos extraemos las alitas y retiramos el hueso (se debe de hacer aun caliente, pero cuidado de no quemarnos).

5. Colamos el aceite y lo volvemos a introducir en la cubeta.

6. Programamos la olla en menú freír durante 99 minutos.

7. Mientras se calienta el aceite pasamos las alitas por harina huevo y pan rallado (si queremos al final podemos pasar una vez más por huevo y pan rallado para que esté más consistente), y presionamos un poco.

8. Cuando esté el aceite caliente las introducimos y freímos hasta que queden doradas por fuera.

* Así tendremos un plato de alitas jugoso con la parte exterior crujiente y sin huesos.