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Estofado de ternera con patatas

Ingredientes:

  • 500 gr de morcillo de ternera troceado
  • 80 gr de cebolla picada
  • 80 gr de pimiento rojo picado
  • 80 gr de puerro picado
  • 100 gr de tomate triturado
  • 150 gr de patata troceada
  • 100 gr de zanahoria troceada
  • 600 ml de caldo de carne
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación:

Salpimentamos la carne, programamos la olla en menú plancha añadimos un poco de aceite y marcamos bien la carne. Extraemos y reservamos. Ahora cocinamos las verduras picadas durante unos 6 minutos, después agregamos el pimentón la harina y el tomate y cocinamos unos minutos más. Volvemos a colocar la carne en la cubeta y añadimos el caldo, programamos en menú presión alta 20 minutos. Al finalizar despresurizamos, añadimos las patatas y la zanahoria, cerramos y programamos en presión alta 10 minutos. Cuando acabe el programa despresurizamos abrimos y si queremos trituramos el caldo junto con un par de patatas para que quede más trabada.

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