Pan de centeno en Olla GM
Dificultad: Media
Ingredientes
- 300 g de harina de fuerza
- 275 g de harina de centeno integral
- 5,5 g de levadura seca
- 40 g de mix de frutos secos
- 100 ml leche
- 300-325 ml agua
- c/s sal
Cómo hacer pan de centeno en Olla GM
1. Calentamos el agua junto con la leche.
2. Mezclamos las harinas junto con la levadura y la sal en el robot de cocina Cecomix Plus.
3. Una vez templados los líquidos, los vertemos junto con los sólidos y programamos el robot para amasar hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa esté ligeramente pegajosa.
4. Formamos una bola añadiendo los frutos secos, la colocamos en la Olla GM con una rejilla, papel de horno y programamos el menú de fermentación 40 minutos.
5. Finalmente, horneamos la masa en la Olla GM a 200 ºC durante 35 minutos y la acabamos con 10 minutos de tostado.
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