Parmigiana de calabacín en Olla GM

Cómo hacer parmigiana de calabacín en Olla GM

1. Cortamos el calabacín en rodajas finas y lo sofreímos en la Olla GM a 140 ºC por ambas partes hasta que esté doradito. Reservamos.

2. Una vez tengamos el calabacín, sofreímos el tomate durante 6 minutos a 180 ºC.

3. Cuando quede un minuto, añadimos el azúcar y la sal para corregir la acidez. Retiramos y reservamos.

4. Extendemos en un molde la mitad el calabacín, echamos la mitad del tomate y y mitad de la mozzarella a rodajas. Repetimos la misma secuencia, y echamos por encima la albahaca picadita.

5. Programamos la Olla GM en el menú horno a 160 ºC a durante 10 minutos.

6. Para finalizar, colocamos el cabezal de horno 5 minutos a 175 ºC.

7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Información adicional:

La parmigiana de calabacín es un plato típico de Italia con tres ingredientes de base: el calabacín, el tomate y el queso. Podemos combinar el queso parmesano con el de oveja, en función de la intensidad de sabor que busquemos. El calabacín podemos hacerlo a la plancha, al horno o frito, como más nos guste.