Preparación

1. Trituramos las galletas con la mantequilla y la extendemos en la base de nuestro molde.
2. Para el relleno, ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla. Trituramos la fresa con el queso crema y lo introducimos en la cubeta de la Olla.
3. Agregamos la nata, el azúcar y el zumo de limón, programamos el menú plancha a 110ºC durante 3 minutos, cuando el tiempo empiece a descontar agregamos la gelatina escurrida. Removemos con unas varillas de silicona para conseguir una mezcla homogénea.
4. Vertemos la mezcla sobre la galleta y guardamos en el frigorífico.
5. Para la cobertura, ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla. En la cubeta limpia, introducimos la mermelada, el agua y el zumo de limón, programamos el menú plancha a 110ºC durante 3 minutos, cuando el tiempo empiece a descontar agregamos la gelatina escurrida, removemos con las varillas para diluirla.
6. Una vez el relleno haya cuajado, añadimos encima la cobertura y volvemos a guardar en el frigorífico.