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Redondo de cerdo relleno de jamón

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 1 trozo de carne magra especial para rellenos
  • Jamón deshuesado
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa a la pimienta

Ingredientes salsa a la pimienta:

  • 20 g de pimientas surtidas machacadas
  • 400 ml de nata para cocinar
  • Sal

Preparación

1. En primer lugar, rellenamos la pieza de cerdo con el jamón y filetes de pechuga, la envolvemos con hilo o malla higienizada. La dejamos macerar con vino blanco, sal y pimienta negra toda la noche.

Preparación en Ollas GM E, F, G y Deluxe

1. En menú plancha, sellamos el redondo unos minutos, añadimos el vino blanco o macerado, elegimos menú turbo, 40 minutos, temperatura predeterminada, alta presión (para pieza de 1 kg) y listo.

Una vez frío se puede emplatar en rodajas solo, con la salsa adquirida en el proceso o con salsa a la pimienta.

Preparación salsa a la pimienta en ollas GM E, F, G y Deluxe

1. Elegimos menú fuego lento durante 20 minutos.

2. Añadimos la pimienta surtida machacada, pasados 3 minutos agregamos la nata de cocina y sal, a los 20 minutos cancelamos menú y listo.

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