Preparación

1. Quitamos las escamas de las sardinas con mucho cuidado, después la tripa y la cabeza.

2. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos y la zanahoria a rodajas.

3. Vertemos la mitad de aceite en la cubeta y programamos el menú sofreír durante 10 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos las verduras, el laurel, la pimienta y la sal.

4. Pasados 5 minutos, agregamos el resto del aceite, el vino y el vinagre.

5. Mientras tanto, colocamos las sardinas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos a 180 ºC durante 10-15 minutos.

6. Una vez que haya finalizado el menú y tengamos hechas las sardinas, con mucho cuidado las introducimos en la cubeta con el escabeche y programamos el menú escalfar durante 20 minutos.

7. Guardamos las sardinas con el escabeche y consumimos de un día para otro para que cojan más sabor.