Preparación

1. Vertemos en la cubeta 35 g de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal, programamos el menú plancha a 160ºC durante 2 minutos.

2. Alcanzada la temperatura, agregamos el azúcar moreno para caramelizar la cebolla, removemos.

3. En un bol batimos los huevos, añadimos el bacalao y la cebolla caramelizada. Limpiamos la cubeta para no dejar restos de comida pegada, de lo contrario se nos podría pegar la tortilla.

4. Añadimos 15 g de aceite, vertemos la mezcla de tortilla y programamos el menú plancha a 130ºC durante 4 minutos. Cuando alcance la temperatura colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 175ºC.

5. Dejamos templar para poder desmoldar.