Trayectoria
2001
- Finaliza sus estudios de hostelería en la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia.
- Decide arrendar el restaurante de la piscina de Barx y empieza a forjar su propio estilo de cocina indagando en las raíces del recetario tradicional valenciano y en sus productos característicos.
2004
- Monta en Gandía el restaurante ‘Arrop’.
2006
- El restaurante ‘Arrop’ es proclamado ‘Restaurante Revelación’ en la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión.
2007
- Es nombrado mejor jefe de cocina por la Academia Valenciana de Gastronomía.
- Abre el restaurante ‘FUDD’, un ‘outlet’ gastronómico de su casa madre ‘Arrop’.
- Logra su primera estrella Michelin.
2008
- Consolida su estilo propio y recibe los galardones Restaurante revelación bodegas Gandia Pla y Mejor aportación Gastronómica del Año por Turia.
2009
- Abre las puertas al público el nuevo ‘Arrop’ renombrado como ‘Arrop Ricard Camarena’ en el Hotel Marqués de Caro, un antiguo palacete del S. XVI.
2011
- Se le conceden los Tres Soles en la Guía Repsol para Arrop Valencia.
2012
- Cierra el restaurante ‘Arrop Ricard Camarena’ para embarcarse en un nuevo proyecto gastronómico.
- Abre ‘ Ricard Camarena Restaurant’ situado en el barrio de Ruzafa. En solo tres meses consigue una estrella MIchelin, un tiempo récord dentro de esta guía gastronómica.
- Abre ‘Central Bar’, una barra en el histórico Mercado Central de Valencia.
- Inaugura ‘Canalla Bistro’, en el barrio de Ruzafa.
2013
- En Ollas GM empezamos a colaborar con Camarena.
- Abre las puertas al público de ’Ricard Camarena Colón’ en el Mercado Colón de Valencia.
2014
- Inaugura en el Mercado de Colón de Valencia ‘Ricard Camarena Lab’.
- El restaurante ‘Canalla Bistro’ se amplía con ‘Canalla Bar’.
2015
- Inaugura el restaurante ‘HABITUAL’ en la planta inferior del Mercado de Colón.
