Zarzuela de pescado en Olla GM

Dificultad:

Personas:

Tiempo:

Ingredientes

250 g de mejillones
200 g de calamar
150 g de gambas
150 g de merluza
50 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
100 g de tomate
20 g de almendra
400 ml de caldo de pescado
2 ajos
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón
Harina
Sal
Pimienta
Perejil

Cómo hacer zarzuela de pescado en Olla GM

1. Introducimos los mejillones en la cubeta de la Olla GM y programamos el menú vapor 4 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

2. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa y reservamos los mejillones.

3. Picamos las verduras, echamos un chorro de aceite a la cubeta y programamos el menú plancha 8 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos las verduras picadas.

4. Cuando le falten 4 minutos para acabar agregamos el tomate rallado y la almendra machacada. Reservamos.

5. Echamos un poco más de aceite y programamos el menú sofreír 8 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos las gambas y la merluza y el calamar pasados por harina. Removemos cuando sea necesario.

6. Finalizado el menú, salpimentamos, espolvoreamos con el pimentón y agregamos las verduras sofritas.

7. Vertemos el caldo de pescado junto con el laurel y programamos el menú fuego lento a 110 ºC durante 20 minutos.

8. Finalizado el menú, agregamos los mejillones sin la cáscara junto con un poco de perejil picado y dejamos que repose 10 minutos antes de servir.