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Cocido madrileño en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de garbanzos
  • 300 g de jarrete de ternera
  • 100 g de falda de ternera
  • 200 g de tocino
  • 1 carcasa de gallina
  • 1 hueso de espinazo
  • 1 hueso de jamón
  • 2 morcillas
  • ¼ repollo
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • c/s de sal y aceite

Cómo hacer cocido madrileño en Olla GM

1. Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior.

2. Lavamos bajo el grifo los huesos y las carnes que vamos a emplear en la receta, para quitarles toda la suciedad que puedan tener.

3. Introducimos todos los ingredientes (excepto las patatas y la morcilla) en la cubeta de la Olla GM y los cubrimos con abundante agua.

4. Programamos la olla en el menú guiso durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula también.

5. Finalizado el menú, despresurizamos para abrir la tapa, añadimos la patata y la morcilla y volvemos a programar el menú guiso durante 10 minutos.

6. De nuevo, despresurizamos, rectificamos el punto de sal y servimos por un lado el caldo, por otro la carne y por otro las verduras.

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