Cocido madrileño en Olla GM
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 300 g de jarrete de ternera
- 100 g de falda de ternera
- 200 g de tocino
- 1 carcasa de gallina
- 1 hueso de espinazo
- 1 hueso de jamón
- 2 morcillas
- ¼ repollo
- 1 puerro
- 1 nabo
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- c/s de sal y aceite
Cómo hacer cocido madrileño en Olla GM
1. Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior.
2. Lavamos bajo el grifo los huesos y las carnes que vamos a emplear en la receta, para quitarles toda la suciedad que puedan tener.
3. Introducimos todos los ingredientes (excepto las patatas y la morcilla) en la cubeta de la Olla GM y los cubrimos con abundante agua.
4. Programamos la olla en el menú guiso durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula también.
5. Finalizado el menú, despresurizamos para abrir la tapa, añadimos la patata y la morcilla y volvemos a programar el menú guiso durante 10 minutos.
6. De nuevo, despresurizamos, rectificamos el punto de sal y servimos por un lado el caldo, por otro la carne y por otro las verduras.
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Gracias por la receta. ¿Podéis indicarnos a qué presión debe ponerse la GM para el guiso? Gracias!
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Hola, puedes programar tu Olla GM a 140 ºC. Estaremos encantados de atender cualquier otra consulta. Un saludo.