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DESCUBRE LA COCINA A BAJA TEMPERATURA

La cocina a baja temperatura es una técnica muy utilizada entre los grandes chefs, pero gracias a los avances tecnológicos, podemos disfrutar fácilmente de las ventajas este método también en casa. Cuando hablamos de baja temperatura nos referimos a la temperatura del medio de cocción, que debe ser inferior a los 100 ºC. Con esta práctica se consigue el mejor sabor, la textura perfecta y que todas propiedades nutricionales de los alimentos se conserven. 

¿Qué beneficios tiene cocinar a baja temperatura?

Textura perfecta

Una de sus La cocción suave favorece que los alimentos retengan mejor los jugos y preserven su sabor original.

Cocción más homogénea

Otra de sus principales ventajas es la exactitud con la que permite cocinar, gracias a su gran control del tiempo y la temperatura. De esta forma, impide sobrecocer los alimentos.

Platos más saludables

Los alimentos conservan todos sus nutrientes más sensibles a las altas temperaturas y nos permiten disfrutar de sus propiedades nutricionales. 

Alimentos sin oxidación

Este método de cocción evita la oxidación de los alimentos, algo que podría ocurrir con el contacto con el oxígeno.

Tras el proceso de cocción, los alimentos estarán siempre en su punto, podemos decidir calentarlos y servirlos en el momento o congelarlos para consumirlos más adelante, incluso dentro de la bolsa en la que los hemos cocinado. 

¿Cómo cocinar a baja temperatura?

El Sous Vide Chef Cuisine es el electrodoméstico ideal para conseguir las mejores elaboraciones. Cuenta con de un avanzado sistema de precisión de temperatura, gracias a su termostato permite cocinar con el máximo nivel de exactitud, oscilando tan solo 0,5 ºC de la temperatura seleccionada.

Sous Vide Chef Cuisine brinda un amplio abanico de temperaturas, alcanzando hasta los 95 ºC. Podrás cocinar exactamente en el punto de cocción que más te guste. Tan solo tienes que envasar los ingredientes al vacío, introducirlos en un recipiente con agua, marcar la temperatura el Sous Vide y listo. ¡Así de sencillo! 

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