Preparación

1. Dejamos las judías a remojo la noche anterior.

2. Ponemos los mejillones en la cubeta de la Olla, programamos el menú vapor durante 6 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

3. Limpiamos la cubeta, echamos el aceite y los pimientos, la zanahoria, el puerro y el ajo picado, programamos el menú plancha durante 10 minutos.

4. Cuando queden 3 minutos, agregamos el tomate.

5. Incorporamos las judías escurridas, el laurel, el agua, una pizca de pimentón y salpimentamos, removemos y programamos el menú turbo durante 35 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa y añadimos los mejillones y su jugo.

7. Servimos con un poquito de perejil recién picadito.