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Pisto con patatas y huevo

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 2-4 huevos
  • 500 g de patata
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1. Limpiamos las verduras y las cortamos en dados.

2. Echamos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha a 160ºC durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las verduras con una pizca de sal.

3. Agregamos el tomate, la pimienta, el azúcar y una pizca de sal, programamos el menú plancha y lo bajamos a 110ºC durante 20 minutos.

4. Limpiamos y secamos la cubeta, echamos aceite y programamos el menú freír, cuando alcance la temperatura freímos las patatas hasta dorarlas.

5. Ponemos las patatas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y seguimos friendo los huevos.

6. Servimos en una bandeja las patatas, cubrimos con el tomate y ponemos encima los huevos.

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