Ingredientes:

• Mejillones al natural
• Melva en conserva
• Calabacín
• Ajo
• Pimiento rojo
• Gelatina
• Reducción de Oporto
• Crema de módena
• Nata líquida de cocinar
• Pimiento morrón
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación en Olla GM E:

Hacer la reducción de Oporto (Oporto, azúcar, pimenta en grano). Programar 10 minutos, menú guiso, media presión.

Verter en la cubeta los mejillones, melva, ajo, calabacín, nata, aceite de oliva y sal. Programar menú guiso, media presión, 4 minutos.

Añadir la gelatina (previamente en agua fría) y triturar.

En una flanera, añadir crema de módena y el paté. Una vez frío, desmoldar, decorar el plato con la reducción de Oporto, pimiento morrón y frambuesa y listo.

Preparación en Olla GM D:

Seguir todos los pasos anteriores, pero elegir menú cocina, baja presión, 4 minutos.

Y para la reducción, programar menú cocina, baja presión, 7 minutos.

*¡El resultado es paté de frutos del mar!