Bacalao a la vizcaína en Olla GM

Cómo hacer bacalao a la vizcaína en Olla GM

1. Dejamos los pimientos choriceros en agua tibia para que se hidraten.

2. Troceamos el ajo y la cebolla. Echamos un chorrito de aceite a la cubeta, programamos la Olla GM en el menú sofreír a 140 ºC durante 10 minutos y cuando alcance la temperatura lo añadimos.

3. Sacamos la carne del pimiento choricero y la añadimos junto con el tomate rallado y la rebanada de pan.

4. Finalizado el menú, vertemos el caldo de pescado y programamos el menú fuego lento a 90 ºC durante 10.

5. Retiramos el sofrito para triturarlo y lo volvemos a introducir en la cubeta.

6. Programamos de nuevo el menú fuego lento a 90 ºC durante 10 minutos y cocinamos el bacalao 5 minutos por cada lado con la salsa.

7. Servimos de inmediato, bien caliente, con unos pimientos de piquillo y perejil por encima.