Alubias con costilla y chorizo
Dificultad:Fácil
Personas:4
Tiempo:1 h y 15 minutos
Ingredientes
- 300 g de alubias
- 300 g de costilla
- 75 g de chorizo
- 100 g de cebolla
- 150 g de tomate
- 75 g de pimiento verde
- 2 ajos
- 1 l de agua
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Pimentón
- Sal
- 1 cayena (opcional)
Preparación
1. Ponemos las alubias a remojo la noche anterior.
2. El día siguiente, vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú sofreír durante 10 minutos.
3. Cuando alcance la temperatura introducimos la costilla salpimentada y el chorizo.
4. Pasados 4 minutos, retiramos la carne y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo picado.
5. Un minuto después, incorporamos el tomate rallado.
6. Finalizado el menú, añadimos las alubias escurridas junto con el resto de los ingredientes y programamos el menú guiso durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
7. Despresurizamos para poder abrir la tapa y dejamos reposar al menos 15 minutos antes de servir.
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