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Alubias rojas con chorizo y lomo adobado

Dificultad: Media

Ingredientes

  • Cuatro filetes de lomo en adobo
  • Un tomate pequeño
  • 1 ajo
  • 1/4 de una cebolla
  • 1/2 chorizo rojo de herradura troceado
  • Dos hojas de laurel
  • Tres bolitas de pimienta negra
  • Dos vasos medidores de alubias rojas 12 horas a remojo
  • Dos cucharadas de tomate frito
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  •  Sal
  • Aceite de oliva
receta alubias en olla gm

Preparación

1. Ponemos  el aceite en la cubeta, echamos el lomo hecho tiras y doramos, agregamos la cebolla en un trozo y sofreímos. Añadimos el pimentón y rápidamente el agua. Incorporamos la judías, la sal y  el chorizo troceado, el laurel y el tomate con piel  y una raja.

2. Programamos la olla GM en menú turbo durante 12 minutos. Depresurizamos.

3. Machamos en un mortero el ajo, la pimienta negra, la cebolla y el tomate que tenemos cocido y sin piel. Lo incorporamos a las judías junto con el tomate frito, rectificamos de sal y lo dejamos cocer unos minutos con la tapa abierta.

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