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Arroz meloso de coliflor y bacalao en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 200 g de bacalao
  • 250 g de coliflor
  • 80 g de espárragos
  • 1 l de fumet
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • Pimentón
  • Colorante

Cómo hacer arroz meloso de coliflor y bacalao en Olla GM

1. Limpiamos y troceamos la coliflor, los espárragos y el ajo. Programamos la Olla GM en el menú sofreír durante 8 minutos a 140 ºC y cuando alcance la temperatura introducimos estos ingredientes.

2. Mientras tanto, rallamos el tomate y cuando falten 4 minutos lo introducimos. Reservamos.

3. Programamos la olla en el menú plancha durante 3 minutos a 160 ºC, y cuando alcance la temperatura introducimos el bacalao troceado para marcarlo.

4. Agregamos las verduras reservadas, el arroz, el pimentón y el colorante y removemos bien.

5. Vertemos el fumet y programamos la olla en el menú arroz durante 6 minutos, con la tapa y la válvula cerradas.

6. Cuando finalice el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, removemos y dejamos reposar el arroz 5 minutos antes de servir.

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