Preparación

1. Colocamos la rejilla en el interior de la cubeta, echamos 300 ml de agua e introducimos las berenjenas partidas por la mitad, programamos el menú vapor durante 3 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

2. Finalizado el menú, despresurizamos y retiramos las berenjenas. Una vez se hayan enfriado les retiramos la pulpa.

3. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 15 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos el ajo, el puerro, el calabacín y los pimientos picados con una pizca de sal y las especias.

4. Cuando queden 6 minutos agregamos el tomate y la pulpa de la berenjena.

5. Rellenamos las berenjenas con las verduras, espolvoreamos por encima con el queso rallado y gratinamos en horno hasta que estén doradas.