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Bollitos suizos de leche y mantequilla en Olla GM

Dificultad: Media

Raciones: 5

Ingredientes

  • 40 g de azúcar
  • 69 g de mantequilla
  • 20 g de levadura
  • 300 g de harina de fuerza
  • 90 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo (para pintar)

Cómo hacer bollitos suizos de leche y mantequilla en Olla GM

1. Ablandamos la mantequilla con las manos. La reservamos a temperatura ambiente.

2. Disolvemos la levadura en la leche.

3. Añadimos los dos huevos y el azúcar y batimos.

4. Incorporamos la mantequilla ablandada hasta obtener una preparación cremosa.

5. Tamizamos la harina con la sal sobre otro cuenco y formamos un volcán.

6. Vertemos la mezcla anterior en el centro y removemos varias veces con una espátula hasta que obtengamos una pasta homogénea.

7. Trabajamos la pasta con las manos hasta conseguir una masa lisa y elástica.

8. Formamos una bola, colocamos la rejilla dentro de la cubeta de la Olla GM con papel de horno y encima ponemos la masa para fermentarla durante media hora.

9. Volvemos amasar y dividimos la masa en porciones de unos 90-100 g. Formamos bolas pequeñas. Colocamos las porciones dentro de la  cubeta de la olla de nuevo y fermentamos durante media hora más sobre la rejilla y papel de horno.

10. Pintamos los bollos con huevo batido y programamos la olla en el menú pan durante 40 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

11. Finalizado el menú, colocamos el cabezal de horno durante 5 minutos a 200 ºC.

12. Dejamos enfriar los bollitos, los desmoldamos y los servimos.

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