Preparación

1. Limpiamos los chipirones y los mejillones, cortamos el chipirón en anillas. Por otro lado, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Ponemos la ñora en agua caliente para hidratarla.

2. Echamos el aceite de oliva y programamos el menú sofreír durante 12 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos los langostinos, sofreímos por ambos lados.

3. Pasados 6 minutos, retiramos los langostinos e introducimos los chipirones. Reservar junto con los langostinos.

4. Echamos la cebolla, el ajo y el pimiento picado con una pizca de sal, programamos el menú plancha durante 8 minutos.

5. Pasados 3 minutos, agregamos el tomate triturado.

6. Cuando queden 2 minutos, añadimos el vino blanco para que se evapore el alcohol.

7. Incorporamos las patatas chascadas, los langostinos, los chipirones, la pulpa de la ñora, el laurel y el caldo, programamos el menú guiso durante 8 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

8. Finalizado el menú, despresurizamos y añadimos los guisantes y los mejillones, programamos le menú guiso 3 minutos más.

9. Despresurizamos cuando termine el menú y agregamos una majada con la yema del huevo duro y las almendras, dejamos reposar unos minutos y servimos.