Preparación

1. Ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.

2. Trituramos los dátiles sin hueso con el yogur, el aceite de coco y el extracto de vainilla.

3. Añadimos los huevos, la leche con el limón y batimos hasta integrar.

4. Agregamos la harina de avena, la almendra, la levadura, una pizca de canela y otra de jengibre, mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Incorporamos la zanahoria rallada y vertemos la mezcla en la cubeta de la Olla, previamente engrasada, programamos el menú postre durante 32 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

6. Finalizado el menú, dejamos templar para poder desmoldar.