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Codornices en escabeche en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 50 g de zanahoria
  • 35 g de cebolla
  • 120 ml de vino blanco
  • 120 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de aceite
  • 2 codornices
  • 3 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • c/s de pimienta en grano
  • c/s de sal

Cómo hacer codornices en escabeche con Olla GM

1. Troceamos las verduras.

2. Introducimos la cubeta Excelsior en la Olla GM y programamos el menú sofreír para marcar las codornices, agregamos las verduras y reservamos.

3. Cambiamos la cubeta por la Slowpot e introducimos todos los líquidos junto con la pimienta en grano y el laurel.

4. Programamos la Olla GM en el menú fuego lento y le aumentamos la temperatura a 160 ºC, ya que con esta cubeta no alcanzaremos la misma temperatura que con la anterior, e introducimos las codornices.

5. Taparemos la olla con la tapa de cristal y las dejaremos cocinar durante 1 hora y media.

6. Finalmente, extraemos las codornices y servimos.

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2 comentarios
    • Ollas GM
      Ollas GM says:

      Hola, gracias por tu interés, esta receta está orientada a hacerla en la cubeta Slowpot para conseguir el mejor resultado. Estaremos encantados de atender cualquier otra consulta. Un saludo.

      Responder

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