Croquetas de pollo al curry

Cómo hacer croquetas de pollo al curry en Olla GM

1. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos la Olla GM en el menú plancha a 140ºC durante 6 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos el ajo y la cebolla picada.

2. Cuando queden 2 minutos, agregamos la harina para tostarla.

3. Incorporamos la leche de coco, la leche normal, el caldo, el curry, una pizca de nuez moscada y salpimentamos, programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 6 minutos, removemos continuamente con unas varillas para que la masa quede homogénea.

4. Cuando queden 2 minutos, agregamos el pollo desmenuzado.

5. Metemos la masa en una manga pastelera, dejamos que se temple y guardamos en el frigorífico al menos 5 horas.

6. Cortamos la punta de la manga pastelera, hacemos un churro con la masa sobre pan rallado y cortamos con unas tijeras la masa para porcionar las croquetas.

7. Seguidamente, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.

8. Con el menú freír, freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. Servimos calientes.