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Ensalada templada de cuscus

Dificultad: Fácil

Personas: 2

Tiempo: 30 min

Ingredientes

  • 180 g de cuscús
  • 100 g de champiñón portobello
  • 75 g de pimiento verde
  • 75 g de pimiento rojo
  • 100 g de berenjena
  • 8 tomates secos en aceite
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 180 ml de agua
  • 1 cucharadita de sésamo
  • Vinagre de módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Orégano

Preparación

1. Ponemos el cuscús en un recipiente y añadimos el agua hirviendo, tapamos con un trapo y dejamos reposar 8 minutos.

2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, añadimos los pimientos y la berenjena en dados y salpimentamos, programamos el menú plancha a 140ºC durante 10 minutos.

3. Cuando queden 4 minutos, agregamos el champiñón lamido.

4. En una ensaladera, mezclamos el cuscús con las verduras salteadas, los tomates laminados, el sésamo, un chorrito de vinagre de Módena, una pizca de tomillo y otra de orégano, mezclamos todo y servimos.

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