Preparación

1. Ponemos los garbanzos en agua templada la noche anterior.

2. Limpiamos las carnes, las introducimos en la cubeta, cubrimos con agua y programamos el menú freír para que hierva el agua. Desespumamos el caldo y quitamos las impurezas.

3. A continuación, agregamos los garbanzos escurridos y todas las verduras excepto las patatas, llenamos hasta el máximo de agua y programamos el menú presión 30 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

4. Seguidamente, despresurizamos y añadimos la patata pelada entera y la pelota, volvemos a cerrar y programar el menú presión 10 minutos más.

5. Abrimos la válvula para abrir la tapa e incorporamos las butifarras pinchadas, programamos el menú fuego lento 10 minutos, sin tapa.

6. Colamos el caldo y servimos por un lado las carnes y por otro las verduras. Hervimos un poco de caldo y cocemos los gallets.