Estofado de magro

Cómo hacer estofado de magro en Olla GM

1. Troceamos la cebolla, el puerro y el pimiento en dados, y la zanahoria en rodajas.

2. Enharinamos la carne con una pizca de sal.

3. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú sofreír durante 8 minutos, alcanzada la temperatura introducimos la carne para dorarla por todos sus lados. Reservar.

4. Echamos las verduras cortadas, los ajos enteros y una pizca de sal, programamos el menú plancha durante 10 minutos

5. Pasados 5 minutos agregamos el tomate.

6. Cuando queden 2 minutos para acabar el menú, vertemos el vino para que se evapore el alcohol.

7. Incorporamos la carne, el caldo, el laurel, una ramita de tomillo y la patata chascada en trozos no muy pequeños, programamos la Olla GM en el menú guiso durante 15 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

8. Finalizado el menú, despresurizamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Preparación

1. Programamos la olla en menú plancha.

2. Añadimos un poco de aceite y la cebolla a la cubeta y la cocinamos unos 6 minutos.

3. Una vez hecha la cebolla añadimos el pulpo troceado y cocinamos unos minutos más.

4. Justo después añadimos el tomate triturado con el pimentón y rehogamos unos 3 minutos.

5. Añadimos el arroz, el caldo y el colorante.

6. Cancelamos el menú plancha y programamos en menú guiso 8 minutos con la válvula cerrada.

7. Al finalizar, despresurizamos, removemos todo bien y servimos.