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olla gm

Ingredientes:

  • 300 gr de fideos nº0
  • 100 gr de calamares troceados
  • 100 gr de emperador troceado fino
  • 80 gr de gamba pelada
  • 50 gr de tomate triturado
  • 400 ml de fumet de pescado y marisco
  • 80 gr de cebolla picada
  • Colorante alimentario
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Programamos la olla GM en menú sofreír, agregamos un poco de aceite y cuando esté caliente introducimos la cebolla picada. Sofreímos durante unos 6 minutos y añadimos los calamares, el emperador y las gambas y cocinamos hasta que estén bien hechos. Añadimos el tomate triturado y el pimentón y rehogamos hasta que el tomate prácticamente se deshaga. Incorporamos los fideos y rehogamos todo hasta que quede bien mezclado. Agregamos el fumet y colorante al gusto hasta cubrir los fideos menos de un centímetro por encima. Cancelamos el programa sofreír, programamos en menú horno y cocinamos (sin tapar) hasta que quede prácticamente seco. Dejamos reposar unos minutos y listo. Servimos acompañado de un poco de ajoaceite o ajo y perejil.

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