Preparación

1. Troceamos la cebolla, el puerro y la zanahoria.

2. Echamos el aceite en la cubeta junto con las verduras troceadas y una pizca de sal, programamos el menú plancha durante 4 minutos.

3. Alcanzada la temperatura, agregamos las cabezas y pieles de gamba.

4. Incorporamos los huesos y espinas, el apio, el laurel, el agua y salpimentamos, programamos el menú presión con la temperatura y presión preconfigurada durante 25 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

5. Despresurizamos para poder abrir la tapa y colamos el fumet.