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Garbanzos con bacalao

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos secos
  • 250 g de bacalao desalado
  • 200 g de espinacas
  • 2 ajos
  • 100 g de cebolla
  • 600 ml de caldo de pescado
  • 50 g de tomate frito
  • 2 huevos duros
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1. Ponemos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior.

2. Picamos la cebolla y el ajo.

3. Vertemos el aceite en la cubeta, introducimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, programamos el menú plancha durante 1 minuto.

4. Cuando alcance la temperatura, agregamos el tomate frito y el pimentón, removemos continuamente para que no se queme el pimentón.

5. Incorporamos los garbanzos escurridos, el laurel, una pizca de pimienta y el caldo, programamos el menú turbo durante 40 minutos, con la presión y temperatura preconfigurada,
cerramos tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa. Agregamos las espinacas y el bacalao troceado, removemos y programamos el menú fuego lento a 110ºC.

7. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y servimos junto con el huevo duro.

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