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Garbanzos con carrilleras

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos secos
  • 400 g de carrilleras
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de zanahoria
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 750 ml de caldo de carne
  • 50 ml de Pedro Ximénez
  • 20 ml de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo

Cómo hacer garbanzos con carrilleras en Olla GM

1. Ponemos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior.

2. Echamos el aceite de oliva en la cubeta y programamos la Olla GM en el menú sofreír durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las carrilleras para sellarlas, reservamos.

3. Añadimos la cebolla y el ajo picado, la zanahoria troceada y una pizca de sal, programamos el menú plancha a 140ºC durante 10 minutos.

4. Pasados 4 minutos, agregamos el tomate. Cuando queden 2 minutos, añadimos el Pedro Ximénez para que se evapore el alcohol. Incorporamos los garbanzos escurridos, el laurel, el caldo, el pimentón, una ramita de tomillo y salpimentamos, programamos el menú turbo durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

5. Finalizado el menú, despresurizamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.

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