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Guisado de sepia en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Ingredientes

  • 600 g de sepia
  • 160 g de tomate natural
  • 150 g de patata
  • 125 g de guisantes (congelados)
  • 75 ml de leche de coco
  • 350 ml de caldo de pescado
  • ½ cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Citronela
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer guisado de sepia en Olla GM

1. Limpiamos la sepia y la cortamos a dados, echamos un chorrito de aceite a la cubeta y programamos la Olla GM en el menú sofreír a 180 ºC durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la sepia para marcarla y la retiramos.

2. Programamos el menú sofreír a 140 ºC durante 8 minutos, añadimos la cebolla bien picadita y una pizca de sal.

3. Pasados dos minutos, agregamos el tomate.

4. Finalizado el menú, añadimos las especias, la sepia y la patata chascada, removemos bien y vertemos el caldo de pescado, programamos el menú guiso con la temperatura y presión preconfigurada, cerramos la tapa y la válvula.

5. Eliminamos la presión para poder abrir la tapa e introducimos los guisantes y la leche de coco.

6. Programamos el menú fuego lento y dejamos que termine de cocinarse.

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