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Hamburguesas de pulled pork en Olla GM

Dificultad: Media

Personas: 6-8

Tiempo: 6-8 horas

Ingredientes

  • 800 g de cuello o cinta de lomo de cerdo
  • 200 ml de zumo de naranaja
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo negro
  • 3 cucharadas de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharadita de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • Sal

Cómo hacer hamburguesas de pulled pork en Olla GM

1. Preparamos una marinada con todas las especias (no añadiremos las cebollas, el zumo ni el caldo).

2. Una vez tengamos una pasta, untamos la pieza de cerdo frotando ligeramente y marinamos durante un par de horas.

3. Introducimos en la cubeta de la olla las cebollas picadas junto con el zumo y el caldo y colocamos la pieza de carne encima.

4. Programamos la Olla GM en menú Fuego lento a 120ºC durante 6 horas. La tapa deberá estar cerrada y la válvula abierta.

5. Cuando lleve 3 horas cocinándose le damos la vuelta a la carne.

6. Al finalizar, extraemos y desmigamos el cerdo, comprobaremos que se parte muy fácilmente.

7. Juntamos la salsa sobrante con unas cucharadas de salsa barbacoa al gusto, introducimos el cerdo desmigado en la cubeta de la olla y removemos.

8. Serviremos en un par de hamburguesas tipo brioche con cebolla asada, pepinillos o lo que más nos guste.

Información adicional:

El pulled pork es un tipo de barbacoa típico de los Estados Unidos. La carne de cerdo se cuece a baja temperatura durante mucho tiempo, para que se ablande lo suficiente como para partirse en trocitos. Puedes acompañar esta rica hamburguesa de unos chips de colores.

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