Preparación

1. Colocamos la MamboMix en su posición.

2. Introducimos el agua y la levadura desmigada en la jarra, programamos 37 ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.

3. Agregamos la mantequilla atemperada, el huevo, la harina, el azúcar y una pizca de sal, amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.

4. Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen.

5. A continuación, desgasificamos la masa y hacemos bolitas de unos 40 gramos. Dejamos que dupliquen su tamaño.

6. Vertemos el aceite en la cubeta y programamos el menú freír, cuando alcance la temperatura doramos por ambos lados.

7. Dejamos las berlinas sobre papel absorbente, las inyectamos con la mermelada y espolvoreamos con azúcar glas.