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Lomo a la riojana

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 600 g de lomo de cerdo
  • 100 g de cebolla
  • 2 ajos
  • 100 g de tomate triturado
  • 250 g de pimientos del piquillo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1. Picamos la cebolla y el ajo y troceamos la carne a dados.

2. Vertemos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 3 minutos, alcanzada la temperatura introducimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal.

3. Finalizado el menú, programamos el menú sofreír durante 15 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la carne y salpimentamos.

4. Cuando queden 9 minutos, añadimos el tomate, el vino, el caldo y la hoja de laurel, removemos.

5. Pasado este tiempo, incorporamos los pimientos, mezclamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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