Preparación

1. Quitar las tripas de las lubinas y enjuagar sin quitar las escamas.

2. Poner una capa de sal gorda en la base de la cubeta, introducir las lubinas y cubrir con más sal.

3. Programar el menú plancha durante 15 minutos, cerrar la tapa y abrir la válvula.

4. Finalizado el menú, abrir la tapa y dejar templar la cubeta sobre una rejilla.

5. Servir en una fuente acompañada de patatas y pimientos. Veréis lo fácil que sale la piel.