Preparación

1. Introducimos en la cubeta la leche y la maicena, batimos con unas varillas de silicona para diluir la maicena.

2. Agregamos las yemas, el huevo, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón, programamos el menú plancha, bajado la temperatura a 90ºC, durante 4 minutos. Removemos de forma continuada.

3. Finalizado el menú, metemos la crema en una manga pastelera, dejamos templar y guardamos en el frigorífico.

4. Precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos la lámina de hojaldre y lo cortamos cuadrados de unos 5 cm.

5. Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno y horneamos durante 12 minutos aproximadamente.

6. Dejamos enfriar fuera del horno sobre una rejilla, una vez fríos los abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema. Espolvoreamos con azúcar glas a la hora de servir.