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Olla de alubias con verduras

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 1h 30 m

Ingredientes

  • 150 g de alubias
  • 260 g de patata
  • 200 g de acelgas
  • 150 g de col
  • 150 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla
  • 125 g de tomate rallado
  • 1 ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Colorante
  • ½ cucharadita de comino (opcional)
  • Aceite de oliva
  • 1’5 l de agua

Preparación

1. Ponemos las alubias a remojo la noche anterior.

2. Picamos la cebolla y el ajo, echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 8 minutos.

3. Alcanzada la temperatura, añadimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal.

4. Cuando queden 4 minutos, agregamos el tomate rallado.

5. Incorporamos las alubias escurridas, el pimentón, el colorante, la pimienta, el laurel, la col y la zanahoria pelada y troceada, removemos y vertemos el agua, programamos el menú guiso 40 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Pasado este tiempo, despresurizamos y añadimos las acelgas, las patatas chascadas y rectificamos el punto de sal, programamos el menú guiso 10 minutos más.

7. Finalizado el menú, abrimos la válvula y la tapa, dejamos reposar 15 minutos antes de servir.

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