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Pollo a la pepitoria

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 650 g de pollo
  • 50 g de almendras tostadas
  • 100 ml de jerez o vino blanco
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 100 g de cebolla
  • 1 huevo duro
  • 1 huevo duro
  • 1 rebanada de pan duro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

1. Programamos la olla en menú guiso.

2. Enharinamos el pollo y picamos la cebolla.

3. Echamos abundante aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú sofreír durante 12 minutos.

4. Alcanzada la temperatura añadimos el pollo.

6. Cuando queden 2 minutos para terminar el menú agregamos la cebolla picada.

7. Mientras tanto, hacemos una majada con el pan, el ajo, las almendras y la yema del huevo duro.

8. Incorporamos en la olla la majada y el resto de los ingredientes, programamos el menú guiso durante 10 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

9. Finalizado el menú, retiramos el pollo y programamos el menú freír hasta conseguir el espesor deseado para la salsa.

10. Dejamos reposar la salsa junto con el pollo al menos 10 minutos antes de servir.

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