Preparación

1. Ponemos las pasas en el coñac y dejamos reposar 30 minutos.

2. Batimos los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida.

3. Agregamos el pan de molde a trocitos, las pasas, la harina, la canela y la ralladura de naranja y limón, mezclamos todo bien y vertemos en una flanera untada en caramelo líquido.

4. Ponemos 500 ml de agua en la cubeta de la Olla y la rejilla, metemos la flanera tapada y programamos el menú presión durante 15 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

5. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa. Dejamos enfriar para poder desmoldar.