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Rabo de toro

Dificultad: Media

Raciones: 4

Tiempo: 6 horas

Ingredientes

  • 750 g de rabo de toro
  • 125 g de cebolla
  • 125 g de zanahoria
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 3 ajos
  • 400 ml de agua
  • 400 ml de vino tinto
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer rabo de toro en Olla GM

1. Enharinamos los trozos de carne.

2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta Excelsior y programamos el menú plancha durante 16 minutos.

3. Cuando alcance la temperatura añadimos la carne para sellarla.

4. Pasados los 6 primeros minutos retiramos la carne y añadimos las verduras cortadas a groso modo.

5. Cuando queden 2 minutos para acabar vertemos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.

6. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta Slow Pot, colocamos la tapa y programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 5h y 30 min.

7. Reservamos la carne y reducimos la salsa en la cubeta Excelsior programando el menú freír 10 min. Si queremos la salsa más espesa podemos añadirle 1 cucharadita de maicena. La salsa se puede triturar o no.

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