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Roscón de Reyes

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 40 gr de levadura fresca
  • 100 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • 50 ml de ron (opcional)
  • 100 ml de leche
  • 3 huevos batidos
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:

Mezclamos la levadura con la leche y unos 300 gr de la harina y amasamos hasta que quede una masa tersa. Realizamos unos cortes en la cara superior y metemos esta masa en la cubeta de la Olla GM con agua tibia para que fermente antes. Una vez suba a la superficie quitamos el agua y mezclamos con el resto de ingredientes, salvo un poco del huevo batido que reservaremos para más tarde, y amasamos hasta que se nos despegue de las manos (si hiciera falta añadiríamos un poco más de harina, ya que todas las harinas no trabajan igual).

Una vez realizada la masa, taparemos con un paño y dejaremos que fermente de nuevo hasta doblar su volumen. Cuando fermente la cortamos en las porciones que deseemos (esta receta es para unos 4 roscones) y estiraremos con ayuda de las manos (si deseamos podemos aplanarla con un rodillo y rellenar de mazapán, cabello de ángel o boniato y colocar las sorpresas en este momento), enroscamos la masa y la ponemos sobre un papel de horno y este sobre la rejilla de la cubeta.

Introducimos el roscón en la olla GM, colocamos la fruta escarchada al gusto, pincelamos con el huevo batido reservado, y espolvoreamos con azúcar y almendra en granillo. Programamos en menú horno a 180 ºC durante 30 minutos. Al finalizar, extraemos y dejamos enfriar, si no lo hemos rellenado antes podemos cortarlo ahora por la mitad y rellenarlo de crema pastelera, nata o similar y las sorpresas típicas del roscón.

7 comentarios
    • Ollas GM
      Ollas GM says:

      Buenas tardes,

      Hay que hacer una masa densa tipo pan, habría que llenar la cubeta de agua tibia o templada y poner la masa en el interior. Verás cómo la masa se sumerge. Tendrás que dejarla ahí hasta que flote.

      Un saludo.

      Responder

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