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Tacos de cochinita pibil en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de cabeza de lomo
  • 100 g de pasta de achiote
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 20 ml de vinagre
  • 150 ml zumo de naranja
  • 50 ml zumo de lima
  • 1 cebolla morada
  • 5 ajos
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • c/s de sal

Cómo hacer tacos de cochinita pibil en Olla GM

1. Cortamos la carne en trozos de unos 5 cm y la colocamos en un recipiente.

2. Trituramos todos los ingredientes excepto la carne y las hojas de laurel. Lo vertemos en el recipiente de la carne y lo dejamos marinando toda la noche.

3. Cuando tengamos la carne marinada, introducimos los ingredientes en la cubeta Slowpot y programamos la Olla GM en el menú fuego lento a 90 ºC durante 6 horas.

4. Cuando tengamos la carne tierna hasta el punto de que se deshaga, la retiramos de la olla y la deshilachamos con ayuda de un tenedor o con las manos si no está muy caliente.

5. Aumentamos la temperatura de la olla a 140 ºC para que se reduzca un poquito la carne.

6. Añadimos la salsa a la carne, mezclamos y servimos caliente en tortillas de maíz con cebolla encurtida, cilantro y lima.

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5 comentarios
  1. Sergio Velasco
    Sergio Velasco says:

    Vamos a ver , creo que no se le está dando la importancia que tiene esta receta.

    10.000 aplausos el/la creador/a , creo que a partir de ahora solo me alimentarse de esto

    Imprescindible la pasta de achiote , pero mirad bien la preparación del la pasta del achiote que algunos vienen concentrados

    Responder

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